В настоящее время в связи с возросшими требованиями к безопасности и доброкачественности продукции животноводства повысилась потребность в подготовке ветеринарных врачей со специализацией в области ветеринарной санитарии и ветеринарно-санитарной экспертизы.
Кафедра ветеринарно-санитарной экспертизы является ведущей (профилирующей) кафедрой при подготовке будущих ветеринарно-санитарных врачей – студентов биотехнологического факультета по специальности 1-74 03 04 «Ветеринарная санитария и экспертиза», которые изучают следующие дисциплины:
- Товароведение, биологическая безопасность и экспертиза товаров;
- Ветеринарно-санитарный контроль продукции птицеводства и рыбоводства;
- Ветеринарно-санитарная экспертиза.
Студенты биотехнологического факультета по специальности 1-74 03 01 «Зоотехния», обучающиеся по специализации «Технология первичной переработки продукции животноводства» изучают на кафедре дисциплину «Товароведение и экспертиза продукции животноводства».
Студенты факультета ветеринарной медицины и факультета заочного обучения по специальности 1-74 03 02 «Ветеринарная медицина» на кафедре изучают следующие дисциплины:
- Ветеринарно-санитарная экспертиза и технология производства продуктов животноводства;
- Ветеринарно-санитарный контроль на продовольственных рынках.
Учебные занятия проходят в практикумах и лаборатории кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы, а также в условиях ОАО «Витебский мясокомбинат», ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика», ОДО «Витебскрыба», СХП «Мазоловогаз», филиале «Витебскводоканал», ИООО «Продэксим», в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы Смоленского и Полоцкого рынков.